A família de minha mulher é de origem italiana e, semanas atrás, convidei meu sogro, que passou uns dias em São Paulo, para almoçar.
Ele desejava saborear a autêntica comida de seu país e tive dificuldade de selecionar um restaurante à altura, até que descobri,...na Internet, o Vinarium Antica Trattoria, pesquisei pelo cardápio, e ele se interessou em experimentar o Spaghetti Alla Carbonara que, conforme suas palavras, era um prato de difícil acerto.
O nome, Vinarium Antica Trattoria, por si só, chamou a atenção dele pela incoerência com o que foi apresentado, pois não é uma casa de vinhos.
Nesses lugares, na Itália, que se saboreia a verdadeira comida da bota. Só que achou que de tratoria não tinha nada, é um restaurante que serve muita variedade, não compatível com esse tipo de estabelecimento. Tratoria é uma casa de repasto, conhecida pela decoração caseira, mas de bom gosto, e com comida de preço acessível e foi tudo que não encontramos por lá.
A decoração também não lembra esses locais típicos e o nome antica não corresponde a esse tipo de ambiente.
Quanto à comida, pedimos o tão inspirado Spaghetti Alla Carbonara, descrito no cardápio como Ricetta Napoletana e o espanto dele foi grande, já que por ser da região de Nápoles, nunca tinha visto esse prato ser preparado daquela forma e mesmo que tivessem seguido a receita original, o molho estava muito enjoativo, talvez porque os ovos foram batidos em excesso, deixando-o demasiadamente cremoso e com alguns pedaços queimados e outros mal assados. O garçom também não soube explicar direito o prato. Concordo que essa receita podia ser diferente da que conhecia, talvez uma interpretação pessoal do estabelecimento, mas não agradou em nada o meu paladar brasileiro e nem o italiano do meu convidado. Ponderei que o dono era oriundi, mas ele retrucou dizendo que isso não queria dizer nada, italiana é uma nacionalidade e não sugere que todos cozinhem bem.
Muito importante, também não vi as mesas serem desinfetadas como medida protetiva contra a Covid.
A comida não agradou; o garçom, apesar de gentil, não sabia explicar os pratos; o ambiente não lembra em nada a Itália; um preço abusivo pelo que foi servido, enfim, não acho que vale a pena pagar um valor altíssimo, totalmente fora do padrão de outros restaurantes similares, por uma comida medíocre (que pode ter sido pontual), serviço ineficiente e um nome que não retrata a real finalidade da casa. Não é uma tratoria e, pelos preços, é um restaurante de luxo, o que contraria o costume que rege esse tipo de local. Ele comentou ainda que tratoria significa um misto de casa e restaurante familiar, ou seja, os proprietários permanecem na cozinha e a supervisionam. Em momento nenhum, vi essa cena, apenas algumas mocinhas estavam preparando a refeição.Mais
