Surpreender, atrair e encantar clientes. Essa é a proposta do Poco Tapas, restaurante contemporâneo que aposta na gastronomia molecular para proporcionar aos clientes reações diversas. Idealizado pelo Chef paranaense Fábio Mattos, o Poco Tapas foi inaugurado em 2010 em Joinville. O sucesso foi tanto que, em 2012 Curitiba foi escolhida para receber o segundo restaurante. Além de apresentar iguarias da cozinha internacional, o despertar dos sentidos se dá pela utilização da gastronomia molecular, ciência que estuda os fenômenos físico-químicos que ocorrem no ato de cozinhar, garantindo melhor qualidade nutricional, maior precisão nos gestos culinários e novas texturas para os alimentos. Especializado em tapas internacionais, com mais de 50 opções de pequenas porções provenientes de mais de 25 países, o restaurante é uma proposta inédita em SC e no PR.