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712 Pelican Ave, Nova Orleans, LA 70114-1142
Algiers Point
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1 a 10 de 13 avaliações
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Publicada há 4 dias

A nossa aula de culinária com o Chef Karen foi a nossa experiência preferida em NOLA! O Chef Karen foi tão bem informado sobre a autêntica cozinha crioula e cajun, e com as suas receitas simples e comportamento gentil, ela realmente nos fez sentir bem-vindo...em sua cozinha. Ela é uma professora e facilitadora fantástica (e eu mesma sou professora, então é um elogio!) - como participante, você realmente toma as rédeas de cada receita com a Chef Karen para responder às perguntas e orientá-lo. Eu sou um cozinheiro bastante experiente, mas outros em nossa classe eram estranhos na cozinha - não importa o seu nível de experiência, o Chef Karen pode encontrá-lo. Também fiquei impressionada com quantas variações e sugestões ela teve para fazer os pratos funcionarem para várias dietas e alergias; ela realmente sabe como fazer o trabalho de culinária de Nova Orleans para todos. Aprendemos muito sobre a culinária dos quatro pratos que preparamos e apenas tivemos o melhor tempo para trocar histórias e favoritos de comida com ela e os outros colegas. Eu adorava apoiar um chef local e empresas locais, e eu sinto que temos uma aula de culinária verdadeiramente personalizada. Nosso jantar depois foi tão deliciosa - foi difícil guardar espaço para cada prato! A Chef Karen nos mandou para casa com as sobras, e eu fiquei tão arrasada com o pensamento de me separar do pudim de pão, que fiz as malas e coloquei na viagem de volta para casa! Se a refeição eo anfitrião não eram maravilhosos o suficiente, a nossa noite foi recheados com um pôr-do-sol de tirar o fôlego ao longo do dique. Foi o final perfeito para um dia perfeito. PS - Se você marcar uma aula, mande o nosso amor para a Pork e as garotas da cooperativa lá atrás!Mais

Data da experiência: abril de 2019
Publicada há 4 semanas

Minha esposa e eu estávamos na Casa Pelican em um dia em que os outros estudantes foram atrasados por uma companhia aérea snafu; então nós éramos os únicos estudantes e podíamos participar da preparação de todos os aspectos dos quatro pratos: Court Bouillon, Oysters Rockefeller,...Bread Pudding Souffl e Shrimp touff. O Chef Karen forneceu ingredientes e equipamentos de primeira linha, receitas detalhadas, orientações para pacientes e especialistas e um ambiente amigável. Quando seus métodos ou preferências diferiam do que havíamos aprendido em outros lugares, ela explicou pacientemente e convincentemente o raciocínio por trás de suas escolhas. Saímos bem alimentados e confiantes de que podemos chegar muito perto de duplicar os pratos em casa. A viagem de balsa a Argel também era divertida e interessante - um bairro tranqüilo e intocado de Nova Orleans que nós nunca tínhamos visitado antes. Karen também compartilhou algumas dicas sobre restaurantes e clubes de jazz na cidade que são amados pelos locais. Este foi definitivamente um dos destaques de nossa viagem.Mais

Data da experiência: março de 2019
Publicada em 24 de fevereiro de 2019 via dispositivo móvel

Nós amamos esta aula de culinária! Karen, nosso chef foi realmente pessoa interessante e tinha boas histórias! Fomos totalmente 9 pessoas presentes: minha esposa e eu da Finlândia, um dono de restaurante da Espanha e todos os outros de diferentes lugares dos EUA. Nosso grupo...era muito divertido e junto com Karen nós compartilhamos muitos risos durante o dia. Karen nos leva aos segredos da culinária cajun e crioula e nós sentimos que agora podemos dominar alguns desses pratos em casa também. Foi interessante descobrir que algumas técnicas não eram: na culinária cajun comparada à cozinha européia. Todos em todos os Casa Pelican Escola de culinária foi highlite absoluta em nossa visita a New Orleans. Karen tendo a escola de culinária em casa e em sua própria cozinha faz toda a experiência também muito íntima. Ela realmente coloca seu coração neste 100%. Passamos mais de quatro horas na cozinha! Nós começamos às 2 da tarde e terminamos às 8 da noite! Food quality foi tão greaaat!Mais

Data da experiência: fevereiro de 2019
Publicada em 19 de dezembro de 2018

Se você está procurando uma aula de culinária em Nova Orleans para aprender sobre sua culinária única, não vá para as escolas de culinária no French Quarter, que fazem demonstrações para as massas. Opte por "Casa Pelican" em vez disso. Este ser & ser está...localizado no lado oeste pitoresco do rio. Indo até lá, você não apenas pegará uma balsa, mas também verá casas coloridas e bem cuidadas.  "Casa Pelican" é igualmente bem conservado e carinhosamente decorado. Habitada também por muitos animais de estimação, você se sente imediatamente como uma parte da família. As aulas de culinária são pequenas, para que você tenha não apenas a oportunidade de fazer algumas mãos na cozinha, mas também de fazer quantas perguntas quiser. O proprietário / chef é muito experiente ea comida que ela preparou para nós naquele dia fez a um dos restaurantes olhar pálido em comparação. Muito obrigado por nos convidar para sua casa e nos dar uma tarde inesquecível.Mais

Data da experiência: dezembro de 2018
VooDooJazz, Owner do(a) Casa Pelican B&B and Cooking School, respondeu a esta avaliaçãoRespondida em 20 de dezembro de 2018
Tradução do Google

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Publicada em 6 de julho de 2018

Ficamos no ser & ser e fez a escola de culinária. 1. Café-da-manhã foram incríveis 2. Bairro é muito tranquila e segura 3. Escola de culinária superou as expectativas: Estamos embalados um monte em que tempo e se estão realmente a sério sobre a aprendizagem...de cozinhar então este é a classe para você. 4. Aula de culinária foi muito divertido também! 5. A abundância de vinho e um agradável jantar muito bem organizado após o cozimento foi feito 6. Eu aprendi um monte de coisas chef que pode ser usado para cozinhar em geral 7. Karen é muito amigável e gentil, bem como seu marido, é mais pessoal do que uma escola de culinária maior seria, mas não lotado 8. A comida era muito fantástico e saboroso 9. Vale a pena o custo apenas fazê-lo!Mais

Data da experiência: julho de 2018
VooDooJazz, Owner do(a) Casa Pelican B&B and Cooking School, respondeu a esta avaliaçãoRespondida em 7 de julho de 2018
Tradução do Google

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Publicada em 3 de julho de 2018

Nós reservamos este particular escola de culinária que buscam um mais pessoal e mãos sobre a experiência de um típico outfit maior escola de culinária tipicamente oferece. Nós não estávamos buscando um avental de extravagante, apenas uma incrível aula de culinária. Como pessoas que conhecem...o nosso caminho em torno de cozinha e têm uma enorme paixão por comida e cozinhar, nós queríamos algo especial para introduzir nos Cajun creole. Esta classe superou as nossas expectativas. Conhecimento de Karen, fundo e experiências das diversas apoiar um ambiente de aprendizagem interessante e informativo. O seu comportamento suave é descontraído e convida a aprendentes de experimento e contribuir com facilidade. Ela foi organizada e ainda cortava a sessão com flexibilidade e capacidade de resposta. Os produtos foram locais, algo de importante para nós, e foi um prazer ouvir suas histórias sobre os agricultores e pescadores em sua área. Agradecemos a sua crença na importância dos ingredientes locais. A comida foi absolutamente delicioso e eu creio que todos nós saiu sentindo como se poderia resolver algumas das nuances e técnicas em casa. O vinho foi um belo toque e desfrutar de um jantar em conjunto terminado a noite em uma única nota. Os demais participantes eram encantadora e também muito apaixonado e bem informados sobre alimentos e cozinhar que acrescentou muito para a experiência global. Sem hesitação, reservar uma classe com Karen e você está em um mimo!Mais

Data da experiência: julho de 2018
VooDooJazz, Owner do(a) Casa Pelican B&B and Cooking School, respondeu a esta avaliaçãoRespondida em 4 de julho de 2018
Tradução do Google

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Publicada em 24 de junho de 2018

Depois de olhar para outros aula de culinária/escolas em Nova Orleans, eu estou tão feliz que eu e a minha irmã decidiu tomar uma classe aqui! Se inscreveu online e Karen trabalhou connosco para personalizar a nossa hora de início que domingo. Ela é tão...experiente e nos fez sentir tão confortável em sua casa e cozinha. Ela usou vegetais a partir de seu próprio jardim e foi muito generoso com o vinho! Eu aprendi muito e tinha tanta diversão. De seguida, todos nós sentamos em sua mesa de jantar com seu marido e comemos jantar juntos. WOW. Agora, você mente, Eu odeio pudim de pão. Posso mesmo dizer que eu quase desprezar é textura. Mas . . . . o pudim de pão que fizemos juntos foi tão frickin" bom, que farei novamente em casa. Ela nos deu todas as receitas do nosso concoctions, e também embalados de todos as sobras para levar de volta para o nosso hotel para a festa de na noite seguinte. Este foi uma experiência única e pessoal, e minha irmã e eu estamos tão felizes de ter encontrado este tesouro escondido em New Orleans. Vamos estar de volta! ! ! ! !Mais

Data da experiência: junho de 2018
VooDooJazz, Owner do(a) Casa Pelican B&B and Cooking School, respondeu a esta avaliaçãoRespondida em 25 de junho de 2018
Tradução do Google

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Publicada em 20 de maio de 2018 via dispositivo móvel

Um casal nos convidou para uma aula de culinária como estávamos em Nova Orleans ao mesmo tempo. Minha esposa e desfrutar de aulas de culinária ao longo do tempo e eu sou um grande fã de comida Cajun e crioulo. A aula de culinária é...um pouco fora do caminho batido. É um rápido trajeto de balsa desde a orla até o bairro de Argel e de lá, uma curta caminhada. Tivemos um tempo fantástico na cozinha industrial de Karen dentro dela ser e ser. Ela revisou a história da comida Cajun e enfatizou as técnicas de como destacar seu prato. Durante o trabalho de preparação, ela analisou técnicas de corte e outras técnicas de preparação. Nós cozinhamos todos os pratos e ela nos guiou cuidadosamente, mas garantiu que estávamos fazendo, uma verdadeira aula prática. Agora estou animado para tentar fazer meu próprio quiabo em casa. No final da aula de culinária, todos nos sentamos para saborear a deliciosa refeição que fizemos e desfrutamos da companhia de Karen e seu marido. Ela também irá acomodar sensibilidades alimentares e alergias, se notificado um chefe de tempo. Esta foi uma das melhores e informativas aulas de culinária que tomei e recomendo.Mais

Data da experiência: maio de 2018
Publicada em 14 de março de 2018

Então você tem que ir aqui. Ou pegue a aula de culinária ou fique no be & be ou ambos, que é o que eu fiz e faria de novo em um piscar de olhos. COZINHAR: Chef Duncan é um maravilhoso chef e professor. Sua...aula de culinária cajun e crioula é repleta de comida deliciosa e instrução, humor e incentivo claros e cuidadosos. Como cozinheira experiente, fiquei feliz em aprender algumas técnicas novas e entender algumas das razões pelas quais cozinhamos da maneira como fazemos. Sempre há mais para aprender e eu amo isso. Alguns membros da minha turma se sentiram muito desconfortáveis ​​na cozinha. Pareceu-me que eles eram menos que hesitantes em sua abordagem culinária (como em “nós não cozinhamos”). No final da aula, o Chef Duncan fez com que todos cortassem, cozinhassem e fizessem molhos com grande confiança. Vários deles até disseram que não podiam mais encomendar esses itens básicos em restaurantes em Nova Orleans, pois agora eles sabiam como cozinhá-los melhor! Eles conversaram sobre todos os amigos e familiares para quem eles iriam cozinhar essas receitas. Eu acho que isso demonstra a essência de sua magia. Sou grato pela experiência e gostaria de voltar a ter outra aula. Dormir: Há dois quartos encantadores disponíveis, e devido à minha reserva no último minuto, eu tive que passar no meu segundo nite para o outro quarto. Ambos são confortáveis, com boas camas. Um deles tem uma casa de banho privativa, e o outro tem uma casa de banho (não partilhada!) A poucos passos do quarto. Eu desenvolvi uma tendência a dormir irregularmente, mas isso não foi um problema aqui. O café-da-manhã foram excelente e interessante. A localização, no bairro Old Algiers Point sonolento e peculiar é excelente. Algumas quadras de caminhada até a balsa. Calma, simpática e segura. Estacionamento gratuito na rua. O que não é gostar?Mais

Data da experiência: fevereiro de 2018
Publicada em 4 de fevereiro de 2018 via dispositivo móvel

Karen foi uma grande anfitriã e professora. Meu marido e eu passamos a ser as únicas pessoas capazes de fazê-lo naquele dia e que mimo! Era como uma aula particular só para nós. Cozinhamos gumbo, jambalaya, lagostim e pudim de pão. Ela até nos ensinou...como fazer um Sazerac correto. Nós throughly desfrutamos nossa tarde e nosso jantar depois disso; e ela acumulou toneladas de sobras para nós comermos durante o resto de nossa permanência. Estaremos de volta em março com os amigos e esperamos apresentá-los à experiência culinária de Karen.Mais

Data da experiência: janeiro de 2018
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