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Publicada 6 dias atrás via dispositivo móvel

Karen criou uma noite maravilhosa. Ela me guiou e outro casal através de 4 receitas. Ela foi paciente e experiente. Ela me ensinou muito sobre a história da comida que preparamos e tantas dicas de culinária. Eu não posso esperar para voltar a NÃO e...fazer outra aula. Dr. JoeMais

Publicada há 1 semana

Nós AMAMOS esta aula de culinária íntima e foi um dos destaques de nossa viagem para NOLA. Chef Karen explica as coisas tão bem e aprendemos muitas dicas úteis de culinária (não apenas para aplicar a cozinha Cajun e Creole). Estamos muito empolgados em mostrar...nossas novas habilidades para nossa família e amigos. Foi super fácil pegar o ferry da Canal Street. Esta é uma experiência obrigatória em NOLA!Mais

Publicada 20 de abril de 2018

Desafio-o a encontrar um melhor técnico e dedicado chef para um pequeno curso de curta duração em NOLA. Além disso, ela é apaixonada e paciente, e generosa com ingredientes, tempo e conhecimento. Karen é uma chef profissional e ex-dona de restaurante de sucesso que estudou...no The Cook John Folse Culinary Institute na Nicholls State University, dedicada a preservar tradições locais. Qualquer pergunta que você fizer, ela responderá (e será admitida como nerd da ciência!). Sua cabeça girará se você pedir, pois ela também é um sommelier que nos ensinou como fazer coquetéis Sazerac, junto com a história do licor, enquanto nos servia uma torrente interminável de vinho. Ela teve que mudar um ingrediente mas nos proporcionou tanto camarão fresco que poderia ter alimentado dobro! Os pratos - Jambalaya, Gumbo, Etoufee e Creole Bread Pudding (um animal totalmente diferente da versão britânica) foram escolhidos para transmitir o máximo em técnica de culinária Cajun / Creole que nunca encontrei em aulas na Espanha, França - você me entende . Eu nunca poderia reproduzir a técnica do roux escuro, apesar de assistir horas de chefs NOLA no youtube! Os sabores dos pratos Cajun que ela ensina são tão intensos, chegando a lugares não turísticos que eu caçava, e definitivamente muito longe da versão refinada de quiabo no Brennan's, por exemplo (o que foi ótimo, mas definitivamente não tinha o quiabo de Karen) intensidade de seda smokey). Karen é definitivamente o chef para a autenticidade, cultura e história! Eu quase lamento rever tanto quanto eu posso ver lutando por classes futuras. . . mas esta adorável e dedicada dama merece todo o sucesso. A cozinha é super, fácil de trabalhar ea área de Argel Point é um passeio de barco vale a pena do cais do centro (é uma curta travessia mas dar-te tempo para esperar como há apenas um ferry, além de 10 minutos ou mais a pé do cais no lado de Argel) com casas pitorescas, encantadoras e bem preservadas. Você pode sorte para uma equipe de filmagem usando uma das casas bonitas. (Dica - tem uma mudança exata de $ 2 para cada viagem). Obrigado Karen - e por favor, peço-lhe, rastejando na minha barriga estofada, ter um lugar para mim no futuro! Estou planejando alguns dias voando de Hong Kong só para você! PS - Ainda por cima, ela arrumou uma viagem para o meu pobre marido que estava à minha espera para o jantar no nosso bed and breakfast.Mais

Publicada 22 de março de 2018 via dispositivo móvel

Excelente comida, melhor chef, o Chef Karen teve tempo não apenas para nos ajudar a preparar 4 pratos maravilhosos cheios de sabor, mas para dar algum fundo quanto às origens de cada prato. Nós saímos com um conhecimento profundo não só de como preparar fisicamente...cada receita, mas também do elemento humano por trás de cada uma delas. BRAVO!Mais

Publicada 6 de março de 2018 via dispositivo móvel

Esta foi a nossa primeira aula de culinária e o bar foi colocado extremamente alto. O ambiente, a empresa, o cenário, a qualidade e, o mais importante, a comida, estavam fora deste mundo. Como um casal que adora comida, descobrimos tantos truques e segredos do...chef em uma noite incrível com a Chef Karen. Altamente recomendado para quem gosta de boa companhia, comida ou cozinhar!Mais

Publicada 1 de março de 2018

Uma das melhores refeições que tivemos em Nova Orleans e nós mesmos fizemos sob a direção do incrível Chef Karen. Nossa turma tinha 4 casais, mas ainda era um grupo íntimo. Todos foram muito simpáticos eo Chef Karen foi muito informativo e ainda bastante descontraído....Fizemos um frango e salsicha quiabo que foi melhor do que qualquer que tivemos durante a nossa estadia. O Jambalaya foi incrível, mas o meu favorito pessoal foi um Seafood Courtbouillon com o camarão mais fantástico que eu já tive. Eu recomendaria este para qualquer pessoa interessada em aprender a cozinhar alguma comida deliciosa e divirta-se também.Mais

Publicada 21 de outubro de 2017 via dispositivo móvel

Chef Karen é uma deusa da cozinha! ! ! Mãos para baixo a melhor comida que tivemos em nossa viagem em toda a América e temos de fazer isso nós mesmos!

Publicada 14 de junho de 2017 via dispositivo móvel

Esta aula de culinária, ensinada pelo Chef Karen, foi de longe a melhor experiência na nossa viagem a Nova Orleans. Minha mãe e eu tivemos a sorte de ser os únicos na classe, e o Chef Karen foi tão agradável e gentil. Nós cozinhamos frango...e salsicha andouille gumbo, jambalaya, o lagostim etouffé e terminou fora com alguns incrível pudim de pão! Depois de tudo foi terminado, que levou apenas 2 - 3 horas, nós nos sentamos e tinha uma refeição formal onde temos a oportunidade de experimentar tudo o que fizemos. Ele foi absolutamente incrível. O Chef Karen embalados com tudo o que bem para nós como estávamos saindo. Seria definitivamente recomendar se você estiver interessado em culinária e visitar New Orleans! Tivemos tão muito divertido! !Mais

Publicada 9 de junho de 2017

O meu original aula de culinária foi cancelado. O concierge me ajudou a multa Casa Pelican. I levou o ferry para o bairro de Argel. Que foi ótimo. A classe tinha cinco pessoas e nós revezamos a preparar a nossa 4 course refeição. O gumbo...foi o meu favorito, mas o lagostim e etoufee jambalaya foram delicioso, também. A sobremesa foi um muito mãos no pudim de pão. O que uma tarde agradável com outros hóspedes amigável. Karen, o chef, era tão relaxado e gentil. Esta é pelo menos uma classe de 4 horas. Você não precisa jantar naquele dia. Eu recomendo esta classe.Mais

Publicada 30 de abril de 2017 via dispositivo móvel

Minha esposa e eu tivemos um tempo fantástico e excelente classe. O Chef Karen nos ensinou vários pratos, gumbo, jambalaya, camarão Creole e beignets, todos incrivelmente delicioso e original estilo creole. Porque foi o dois de nós tivemos total atenção de Karen e nós participado...plenamente na preparação e cozinhar, apanhando" Secrets" como nós fomos ao longo. Ela chegar a ser & ser e escola de culinária foi uma viagem de delicioso e curto de ferry para Argel da rua Canal. E a poucos quarteirões de agradável, tranquilo e encantador para o seu lugar. Estamos preparados e jantei para o melhor 5 horas que passamos em New Orleans.Mais

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