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Jl. Raya Sanggingan, Ubud 80571, Indonésia
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+62 361 975768
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Publicada 21 de maio de 2018

O Workshop no Mozaic é um local fantástico para passar 4 horas na companhia de um brilhante e experiente especialista em comida de fusão, no nosso caso o simpático e simpático Chef Fernando Corella Borgas de Barcelona e com outros apreciadores curiosos. Meu companheiro nesta...ocasião foi Ikiko de Hokkaido e juntos, nós percorremos o mundo da culinária em nossas conversas sobre. . bem o que mais. . . Comida. . do Japão, a Bali, à Espanha e ao Peru e, em seguida, desfrutamos de algumas horas envolventes e educativas assistindo e ajudando o Chef Fernando a preparar o almoço. No menu foram: Truta Cone Coral, Batatinhas de Coentros e Creme Fraiche Sambal Kecicang; seguido por Rack of Lamb, Curry Nabo e Redução de Cacau Local, seguido por Sorbet de Flor de Gengibre, Morangos e Folha de Lima. A assinatura de Mozaic (fundador Chris Salens) é misturar técnicas francesas clássicas com o espectro exótico de sabores encontrados na culinária balinesa. Foi maravilhoso ver essa diversidade de idéias e ingredientes sendo reunidos para criar pratos que são ao mesmo tempo incomuns e deliciosos. A oficina combina uma cozinha espaçosa e excepcionalmente bem equipada, e também aproveitamos o luxo da equipe de suporte, mexendo nos utensílios para lavar e desmontar sempre que necessário. Chef Fernando nos levou em uma excursão do jardim de tempero adjacente ao seminário e a introdução dele para alguns dos ingredientes que nós estaríamos usando era informativo e especialmente ajustando para ver estas plantas no hábitat natural deles / delas. A sessão culmina com a ingestão dos pratos preparados e este foi um momento muito agradável! Eu recomendo completamente esta experiência de oficina de culinária especialmente para os amantes de comida que gostam de cozinhar já e estão curiosos sobre a cozinha de fusão pacífica. Os recursos, tempo do chef, materiais e informações dadas aos participantes durante a sessão são muito generosos e me senti extremamente feliz em nosso pequeno grupo poder fazer tantas perguntas e poder interagir extensivamente com o Chef Fernando. Obrigado ao Chef Fernando, Ikiko e Mozaic por uma tarde maravilhosa!Mais

Publicada 17 de fevereiro de 2018 via dispositivo móvel

Wow. Definição deslumbrantes, 4 horas em um ambiente pequeno grupo dirigido pelo extremamente competente e gentil Fernando. Aprender a cozinhar prato principal e sobremesa. Então comê-lo! Qualquer foodie irão adorar a mistura de inspiração francesa culinária indonésio temperados. Você aprender muito, técnica, preparação, apenas observando...Fernando preparar, explicar, você deitar as mãos, honestamente - uma experiência que eu vou lembrar por um longo tempo. Ele realmente é muito, muito especial. Maciçamente recomendado, eu não posso esperar para voltar. Se você é um foodie - não perca.Mais

Publicada 18 de maio de 2014

Depois de ter tomado um certo número de aulas de culinária em Bali ao longo dos anos, posso dizer honestamente que este é o melhor que já tive o prazer de participar. Chef Blake Thornley foi incrível e, como não havia apenas dois de nós...na classe, foi uma das mãos na experiência. As suas instruções eram fáceis de compreender e pratos maravilhosos foram produzidos que tivemos o prazer de comer no final da aula. Nós rimos durante toda a tarde e desculpe a sair no fim.Mais

Publicada 27 de setembro de 2013

Tentamos o cookery school enquanto fica hospedado em Ubud para a nossa lua de mel. Minha esposa e eu somos cozinheiros terríveis mas realmente se ficar preso, mesmo se não temos oportunidade de nunca ser empregadas na cozinha do Mozaic. Blake está agradavelmente para baixo-a-terra,...com um bom senso de humor e é claramente um master em o que ele faz. Altamente recomendado.Mais

Publicada 14 de setembro de 2013

Esta classe é uma obrigação para quem adora cozinhar. A partir do momento em que entra Mozaic que são transportados para um mundo mágico. A aula de cozinha é incrível, a bem-vindo do Chef Blake Thornley e sua equipe me fizeram sentir muito especial. Depois...de uma bebida de boas-vindas e conversar, Blake, em seguida, correu através do que estávamos indo para se preparar para o almoço. Visitámos o jardim e aprendi o que diferentes plantas foram e como utilizá-los. Volta para a cozinha, em primeiro lugar, começamos a preparar sobremesas que inclui quatro elementos diferentes, em seguida, preparação para o prato principal de cordeiro e prato principal de confit de truta coral. O almoço é servido na bancada de cozinha e inclui um copo de vinho de cortesia. É tão maravilhoso que participou de um classe que excedeu as minhas expectativas, eu recomendaria esta experiência e irá permanecer para sempre comigo. Obrigado a Blake e sua equipe para uma tarde agradável do riso e aprendizagem.Mais

Publicada 23 de agosto de 2013

Meu marido foi maravilhoso o suficiente para reservar-nos uma surpresa culinária classe com chef Thornely para o meu aniversário enquanto de férias em Bali e eu estava absolutamente encantados em bits. Embora o arranque inicial do dia foi um pouco rocky devido a comunicação da...Air Tahiti, a classe foi logo em curso com apenas 2 de nós e o Chef Thornely. Foi muito de mãos e divertido, cheio de semelhanças, piadas, viagens e, claro! Tivemos um tempo maravilhoso aprender sobre ingredientes locais e experimentação criar belos pratos. A nossa refeição de 3 pratos era lindo, o emparelhamento sementes de coentros com açúcar caramalised? Que foi o meu cheiro e sabor favorito. O softest, salmão confit mais do concurso, belo cordeiro e ooey, fondant gooey? Yup, Assinale a caixa para um aniversário inesquecível maravilhoso. Nós fomos tratados muito bem pela equipe amiga que fez com que tinha bebidas e snacks disponíveis no lado e finalmente se nossa refeição e um copo de vinho com o chef. Graças a Chef Thornely que é definitivamente apaixonado e muito talentoso, que achava-nos o caminho certo a fatia de cebola sem lágrimas (e sim, funciona) e não se esqueça de se divertir e desfrutar e relaxar quando cozinhar. Faça-o divertido, não é uma tarefa árdua. bela cozinha, mesa de chefs, andamos com um saco de produtos e um lindo avental cada um. Definitivamente, vale ainda alguns mais visitas!Mais

Publicada 21 de agosto de 2013

O que um dia!uma prioridade absoluta para todos os interessados em comida. Fomos orientados a um 3course menu, onde todos nos ajudou a Chef muito talentoso de cabeça,sucos encantadores foram fornecidos para saciar nossa Tem sede.muitas das informações prestadas e a grande cozinha Depois de...3 horas nós nos sentamos e comemos com um copo de vinho A fantástica refeição !valeu mais do que o que pagamos apenas Para a refeição Em seguida, à esquerda com um boné saco,receber notas,placa,livro,etc,etcMais

Publicada 11 de julho de 2013

Tirei a oficina de culinária com ingredientes asiáticos no oeste e tive uma ótima experiência com Blake como chef/líder. As combinações de sabor foram novo e emocionante para mim, assim como muitas das técnicas. É uma mistura de mãos (principalmente para o trabalho de preparação)...e de demonstração, e a refeição de 3 pratos que produzir - e comer no final é memorável. Tenho feito mais campos de mãos em Bali e em outros lugares, mas a natureza de gourmet do produto final aqui faz deste um digno de recomendação, e o plus o humor delicado e sugestões úteis pelo chef Blake são um bônus adicional. Para a experiência e valor para o dinheiro, eu recomendo este curso.Mais

Publicada 24 de junho de 2013

Uau! Todo O restaurante é bem mais espaçadamente e Scientist do restaurante para baixo para as aulas. Eu assisti uma aula de culinária com um grupo em um balcão cozinha e foi muito, muito diferente de outras classes que participaram em Bali. Muito polido, mesmo...chef-y. A aula que assisti foi uma aula de estilo de demonstração que incluiu um passeio a pé pelo jardim de ervas seguido de instruções em uma refeição com três pratos. O chef, Blake, foi divertido e confiante e muito bem informado sobre os sabores asiáticos que ele estava usando. A refeição foi magnífico! truta cozida lentamente, rack e chocolate cordeiro fondants de morrer com um sorvete de frutas de estrelas. Recomendo! Uma equipe eficiente. Deliciosa bebida de boas-vindas. Belo rodeia ...Mais

Publicada 9 de maio de 2013

Esta é uma oportunidade para ter um por uma classe de mãos em sua cozinha ao vivo da escola da Miele em um grupo pequeno com um chef premiado. Se você é um grande cozinheiro amador e o que querem pegar muitas dicas, especialmente na...apresentação, este é o melhor classe possível.Mais

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