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Publicada em 15 de dezembro de 2011

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Publicada há 1 semana

Paco é tão acolhedor e experiente! Este foi realmente um dos melhores dias que tive em San Miguel - conhecer novas pessoas, aprender a navegar no mercado e aprender a fazer comida deliciosa! Aproveite a oportunidade para passar o tempo com Paco, se você puder,...você não vai se arrepender dessa experiência!Mais

Publicada em 9 de outubro de 2018 via dispositivo móvel

Aulas de culinária com Paco é muito mais do que apenas cozinhar. Paco é verdadeiramente um insider de San Miguel. Seu conhecimento das bancas do mercado, dos artesãos e da cultura de São Miguel é educacional. Sugiro que você faça sua aula no início de...sua viagem para ter confiança para voltar ao mercado e aos vendedores das redondezas para comprar comida e presentes durante a sua estadia.Mais

Publicada em 23 de julho de 2018

Por onde começo. . . . Só tendo 3 dias cheios em SMDA nós estávamos apreensivos para gastar um em uma classe de arte culinária ainda que nós somos foodies. Acabamos enviando e-mails com o Paco e nos comprometendo com o tour de mercado e...aula de culinária. Paco nos mostrou numerosas jóias escondidas e nos fez sentir confortável ao longo do mercado e ruas circunvizinhas. Nós aprendemos onde comprar coisas por um preço justo e diretamente dos artesãos. O almoço na casa dele era perfeito. Ele tinha pré-preparado tudo e tinha bebidas prontas para ir à chegada. Havia a mistura perfeita de se divertir e aprender. Foi uma experiência muito calma e divertida com o equilíbrio perfeito de cultura, comida deliciosa e bebidas. Você não vai se arrepender da decisão de reservar isso. Apreciar!Mais

Publicada em 27 de maio de 2018

Que experiência maravilhosa! Paco perguntou o que estávamos interessados ​​em fazer (concentração em toupeira, tamales) e fez uma refeição fabulosa na qual éramos participantes ativos. Sua cozinha ao ar livre é digna de revista, ele usou panelas locais típicas da região, ingredientes frescos, vinhos e...uma mesa lindamente definida. Um momento memorável e uma das melhores coisas que fizemos em San Miguel!Mais

Publicada em 16 de maio de 2018 via dispositivo móvel

Esse cara é maravilhoso. Ele é um ótimo chef, um ótimo professor e uma personalidade calorosa. Se você tem algum interesse na culinária mexicana este é o lugar para começar. A viagem ao mercado é útil para ensinar-lhe o que pedir e para onde ir....Você aprenderá uma ótima técnica sobre como cozinhar um prato mexicano. E então você vai comer e um belo jardim em breve. Eu não posso dizer coisas boas o suficiente sobre isso.Mais

Publicada em 30 de abril de 2018

Ao visitar San Miguel, o tour de mercado e aula de culinária com o Chef Paco Cardenas é um "must do". Eu organizarei minhas futuras viagens a San Miguel perto da aula de culinária de Paco. Sim, ele é tão bom assim! Paco nos encontrou...no Mercado com nossas próprias sacolas de compras, com garfos para degustação no mercado, um livrinho com nossas receitas para o dia e outras guloseimas. Seu sorriso e personalidade é aquele que faz você se sentir confortável com ele desde o início. Nós caminhamos pela área de comida do mercado onde o Paco nos teve tentar uma variedade de comidas novas. Isso foi informativo e divertido. Ele também comprou alguns dos alimentos que estaríamos usando para a nossa aula. Antes de terminarmos o mercado, ele nos acompanhou através da área que tem tecidos, prata etc. Ele nos mostrou os lugares que tinham as melhores seleções e preços. Então fizemos uma curta caminhada até o carro dele. Nossa próxima parada, acho que foi um passeio de bônus. Ele nos levou em uma padaria que estava fechada para assar e eles normalmente não deixam o público entrar durante este tempo. Tinha o maior forno de pedra que eu já vi. Nós os assistimos carregar o forno com massa fresca. Depois que o forno foi fechado, eles nos deixaram ver todas as bandejas de pães. Na bela casa de Paco, fomos recebidos por seus assistentes. As aulas são no andar de cima, na cozinha ao ar livre, cercada por seu lindo jardim de flores e linda vista da cidade. Todas as receitas foram preparadas para nós juntos quando chegamos. Eu pedi a Paco para ter comida cortada para nós, então tudo que tivemos que fazer foi juntar as receitas. Primeiro, preparamos o Sikil P'Ak (Pumpkin Seed Dip). A semente torrada é feita em forma de pó, em seguida, adicionada a outros ingredientes para torná-lo em uma textura como homus. A seguir, Flores de Calabaza Rellenas (flores de abóbora recheadas com queijo de cabra). Estes foram fritos em uma massa leve de cerveja. Nossa sopa era uma sopa de abacate gelada chamada Sopa Fria de Aguacate. Eu definitivamente estarei fazendo em casa. O prato principal foi Chiles Anchos Rellenos de Camaron. Ancho chiles recheados com camarão! Oh tão delicioso! A melhor parte apreciando esta deliciosa refeição e os muitos risos que tivemos com o delicioso Chef Paco. Espero fazer isso de novo e de novo.Mais

Publicada em 13 de março de 2018

O título diz tudo "A melhor aula de culinária de todos os tempos". Ótimo passeio de mercado, ótima comida, muito divertido, excelente conversa. Paco é experiente, gentil e um chef incrível. Tivemos a sorte de ter estado em excursões de mercado em muitos países e,...embora este mercado não fosse o maior, sem dúvida, foi o passeio mais agradável que tivemos. O amor de Paco pela comida e pelas pessoas veio em todos os encontros. Nós fizemos tamales, empanadas, pozole e um deserto de tequila / chocolate que todos os seis de nós disseram era a melhor comida mexicana que nós alguma vez provamos e talvez a melhor refeição já. Eu gostaria que houvesse a capacidade de dar seis estrelas. Não perca isso.Mais

Publicada em 21 de novembro de 2017 via dispositivo móvel

Um grupo de quatro de nós fez uma aula de culinária com Paco em sua bela casa ontem. Desde que foi a nossa primeira aula de culinária não tínhamos certeza do que esperar. A nossa experiência acabou por ser o ponto alto da nossa viagem,...não só pelo maravilhoso ceviche que preparou, mas também pelos outros pratos saborosos, mas pela sua evidente paixão pela cozinha. Se você gosta de experimentar novas receitas e desfrutar de uma ótima companhia, não perca a oportunidade de cozinhar com este grande chef. Devo confessar que já estava apaixonada pelas criações de Paco antes de chegarmos para a aula, já que visitáramos sua confeitaria e chocolateria, a Petit Four, algumas vezes para comprar sobremesas e tomar café à noite. Obrigado, Paco, por uma experiência inesquecível.Mais

Publicada em 16 de outubro de 2017

Toda vez que eu viajo para San Miguel de Allende, eu trato meus convidados para o tour de mercado e aulas de culinária com Paco, e cada grupo indicou que as mãos para baixo, este foi o destaque de sua viagem. Ao explorar o mercado...com um chef experiente, pode-se experimentar uma infinidade de alimentos que, de outra forma, poderiam ser perdidos ou relutantes em experimentar. A aula de culinária no jardim do terraço do Paco / cozinha ao ar livre é uma delícia, e a comida que sentamos para comer é sempre excelente. Esta é uma das 3 principais coisas que se deve fazer no SMA, se não o melhor!Mais

Publicada em 10 de setembro de 2017

Meu marido e eu fizemos a excursão e a aula de culinária do Chef Paco Cardenas com dois amigos. Este passeio foi como o ponto de exclamação no final de uma semana linda em San Miguel de Allende. Nós debatemos desde que diferentemente nós poderíamos...ter sentido se nós tivéssemos levado a excursão de Chefe Cardenas e classe - - comido a comida dele - - no começo de nossa viagem, em vez de no fim. O tempo é, como dizem, tudo. Segunda-feira foi o dia antes de sairmos e partimos um pouco. Imagine-nos: americanos com grandes óculos de sol (ficamos acordados até tarde jogando cartas). Assim que eu vi Paco rapidamente vindo em nossa direção com bolsas de mercado de palha para cada um de nós, eu sabia que estávamos em boas mãos. Naquele momento: grandes sorrisos nos rostos de todos. Meu marido adorou o dia inteiro. Todos nós amamos isso. Claro, nós tínhamos lido as revisões extraordinárias e nós antecipamos grande jantar que era impecavelmente planejado e entregou. O que não esperávamos era uma experiência que realmente capturou o melhor que San Miguel tem a oferecer. É o Paco, e são as pessoas coloridas do mercado. É Paco, e é a linda vista de sua casa sobre a cidade. É Paco, e são aqueles pratos fabulosos servidos em cerâmica branca. Na manhã seguinte, literalmente, corremos para o mercado tão animados que pedimos um suco fresco e verde, pegamos um saboroso queijo e saboreamos todos os sabores de San Miguel. Nós também gostamos deleites amanteigados, amanteigados na padaria, El Petit Four, que ele co-possui. Obrigado Paco! Você é um tesouroMais

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