O Capitólio do Estado de Missouri domina um penhasco com visão panorâmica do rio Missouri e a estátua de bronze que se encontra no topo da cúpula de quase 73 metros de altura é o que os visitantes da cidade de Jefferson veem em primeiro lugar. O mesmo penhasco foi um dos primeiros locais por onde passaram Lewis e Clark em sua famosa expedição e a cidade fica perto da Trilha Histórica Nacional de Lewis e Clark e do Parque Estadual da Trilha KATY. Na cidade, também se encontra a Penitenciária do Estado de Missouri, os "47 acres mais sanguinários da América".