Localizada na cadeia montanhosa litorânea do centro da Califórnia, Paso Robles, ou "Passo dos Carvalhos", tem montanhas, praias e desertos perto. A região tem um clima ideal para a produção de vinhos; a cultura de uvas ali começou em 1797. Hoje há mais de 170 vinícolas, mais de 10 mil hectares de vinhedos e 40 variedades de vinho. Visite as fontes termais, que segundo dizem têm poderes curativos, ou uma das modernas estâncias minerais da região.