Mateo Granados é incansável na sua busca para obter as melhores carnes e vegetais orgânicos locais, e ele coloca-los em conjunto com uma profundidade única de deliciosos sabores em pratos tradicionais, bem como inesperados. Além de trabalhar com os melhores produtores orgânicos locais, ele cresce seus próprios produtos hortícolas, talhos sua própria carne, e tem criado de raiz o local...
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